Diferencia entre jamón y paleta

La diferencia fundamental entre un jamón y una paletilla de bellota ibérica es el peso y el tamaño

Diferencia entre jamón y paleta

El jamón de bellota ibérico d.o. Guijuelo es un producto que se puede consumir a cualquier hora y a lo largo de todo el año, aunque son muchas las familias que se animan a hacer esta compra en esta época, con el principio del otoño.

Sin embargo, cuando queremos comprar un jamón ibérico, más de una vez nos asalta una duda, ¿jamón o paleta? Aunque puedan parecer prácticamente iguales, vamos a analizar detenidamente los pequeños detalles que marcan la diferencia entre un jamón y una paleta de bellota ibérica.

El aspecto de los jamones de bellota ibéricos

La diferencia fundamental entre un jamón y una paletilla de bellota ibérica es el peso y el tamaño. Aunque también depende de otros pequeños detalles, por lo general un jamón ibérico de bellota mide entre 70 y 90 centímetros, mientras que la paleta ibérica de bellota ronda los 70 centímetros de largo.

En lo que respecta al peso, una paleta de bellota ibérica pesa alrededor de 5 kg y suele pesar entre 7 y 8 kg.

Por todos es sabido, que el jamón de bellota ibérica es la pata trasera del cerdo ibérico, mientras que la paleta es la pata delantera. De este factor se derivan una serie de características diferenciadoras en lo que a la forma de la pieza se refiere. Los jamones ibéricos son más grandes que las paletas y tienen una forma más alargada y circular.

Distinción del sabor del jamón y la paleta

No existe un consenso en lo que a diferencia de sabor se refiere, ya que mientras algunos expertos defienden a ultranza el amón de bellota ibérica por su contraste de sabores, otros aseguran que la paleta de bellota ibérica es más sabrosa.

Lo que sí que está probado es que, por lo general, el jamón de bellota ibérica tiene menos grasa que la paleta y es precisamente este detalle el que argumentan los que defienden que la paleta es más sabrosa.
Llegamos a uno de los detalles que más suelen importar a los consumidores, el precio. Aunque depende de la alimentación del cerdo, debido a su mayor tamaño y peso, el jamón es más caro que la paleta.

Elijamos jamón o paleta, siempre tenemos que asegurarnos que adquirimos una pieza que sea de calidad, como todas las que podemos encontrar en TuJamónDirecto.